蝦紅素Astaxanthin
蝦紅素不是由蝦子提取的，是由一種夏威夷生長的的紅藻所提取，由天然的夏威夷海域培養的微藻(Haematococcus
pluvialis)萃取出來的物質，含有天然蝦紅素(蝦青素)成份，是類胡蘿蔔的一種，具有比維生素E與β-胡蘿蔔素更為優異的美容保養能力。
蝦紅(青)素在食品應用上已相當廣泛，常見的用途是”天然色素”。直到科學家了解鮭魚具有強力肌耐力的主要功臣是蝦紅(青)素時，它有了新的定位---抗氧化劑！就結構而言，蝦紅(青)素是類胡蘿蔔素家族的一員，和Beta-胡蘿蔔素頗為相似，因此也有相當程度的抗氧化能力。據科學家研究發現，蝦紅(青)素清除自由基的能力是Beta胡蘿蔔素的10倍；黃體素的200倍；維生素E的550倍；Q10的150倍，因此被稱為「超級維他命E」。
Astaxanthin(蝦紅素又稱蝦青素)其天然來源包括酵母菌 (Phaffia
rhodozyma)、雨生洪球藻以及甲殼類動物(蝦、蟹)等，其中來自酵母菌的Astaxanthin 係由台灣工研院開發(蝦紅素發酵製程技術)
並運用基因改殖技術獲得酵母菌新菌珠後，再經由生物發酵製程技術生產，進而確保製程的完整與品質的穩定，並易於人體吸收。
蝦紅素沒有擋紫外線的功能，但美國最早發展 astaxanthin 的公司 cyanotech 所做的研究發現， astaxanthin 可以防止陽光中 UVA、UVB
對於皮膚的傷害，由此可見蝦紅素的抗氧化力強，對於氧化傷害修補力更強！
吃蝦子就可以攝取蝦紅素？！蝦紅素其實是蝦子吃了藻類，藻類本身含有蝦紅素及蝦紅素的前驅物質所轉變，所以吃蝦子並不能取得蝦紅素，由於蝦紅素其實是取自海洋的藻類，所以吃素的是可以吃也可以用的，在日本，蝦紅素又稱為吃的洋傘
。
蝦紅素的功能：
1. 天然強抗氧化劑。
2. 調節免疫，預防化學致癌。
3. 增加高密度脂蛋白（HDL），預防動脈硬化等相關疾病。
4. 改善視力。
5. 預防神經性疾病的發生，如老年癡呆症、帕金森氏症。
6. 抵禦紫外線輻射損害。
7. 提高免疫力。
8. 預防傳染病。
9. 消炎。
10. 預防不孕症
蝦紅素如何保護肌膚
一般的類胡蘿蔔素或維他命C等抗氧化物只能存在於細胞璧的外部或中間，只能單方面的防止自由基的破壞，但是最新研發出的蝦紅素，分子排列方向橫跨細胞璧，双層面保護細胞，更能有效地保護您的肌膚不被自由基攻擊！
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